《婚甘同味》食譜分享:泰式生蝦醬汁簡單做法

Henry:我上載和老公享用泰式生蝦的相片後,有許多朋友都很有興趣知道酸辣沾汁的做法。其實做法非常簡單。徇眾要求,在此分甘同味齊齊試做吧 


材料:
青檸1個半,若買不到可轉普通黃檸一個
紅辣椒4-5隻
蒜頭3-4瓣
芫荽1小束
魚露1-2茶匙
砂糖1-2茶匙
做法:

1. 把檸檬切半、榨汁、挑走果核;
2. 紅辣椒開邊,挑走果核以減低辣度,再切碎備用;
3. 切碎蒜頭及芫荽備用;
4. 將紅辣椒、蒜頭及芫荽碎酌量拌入檸檬汁內攪勻;
5. 拌勻後加入魚露試味;
6. 酌量加入砂糖,按喜好調節酸辣度。
7. 餘下的紅辣椒、蒜頭和芫荽,則舖上生蝦上作裝飾;
8. 若不能吃辣者,請減少紅辣椒用量,一隻已足夠,並且記得挑核。

順帶一提,凍肉店和吉之島(AEON)等大超市都有預先包裝的急凍越南生蝦發售。一般為18隻裝,售價47-68港元。室溫解凍即食,也可作日本刺身。

雖然我母親是泰國華僑,我也因此有較多機會接觸泰國美食。不過只要多吃多做,任何人都可以做得到泰國菜!

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